quy trình sản xuất đường mạch nha từ gạo - Tài liệu text
loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc hay mạch nha (lúa mạch, đại mạch, hột lúa mạch ... α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside (khoảng 5% tổng số liên kết). Hình 2: Cấu trúc mạch amylopectin trong phân tử tinh bột 8 2. Hệ enzyme
Đọc thêm