Công nghệ sản xuất rượu vang nho – Tài Liệu Công Nghệ Thực ...
Biến đổi: trong quá trình nghiền xé, tách cuống nhiệt độ của dịch, bã nho tăng lên do lực ma sát, một số vitamin bị thất thoát. Ngoài ra, mật độ các vi sinh vật gây hại cũng tăng lên; Tiến hành: nho sẽ được đưa qua máy nghiền trục vít.
Đọc thêm