Đại cương về công nghệ lên men và các phương pháp lên men
Đại cương lên men Định nghĩa lên men. Lên men là một phản ứng hóa học được thực hiện bởi vi sinh vật, nhờ quá trình này mà các phân tử carbohydrat như tinh bột hoặc glucose được phân cắt và phá hủy. Lên men có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người và được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm như ...
Đọc thêm