NHÀ máy sản XUẤT BÁNH - Tài liệu text
Công đoạn đánh kem:Trong công đoạn đánh kem ta cho đường, bơ, sữa bột, bột trứng, muối, vanillin vào trước. Các nguyên liệu còn lại được cho vào công đoạn nhào bột. Nên ta có:GK2 = ((G_K1m_1m_2m_3 )×(1000,2))100 (kg)Với m1, m2, m3: lượng chất khô của bột mì,
Đọc thêm