Cải thiện Gelation trái cây và thực vật bằng Ultrasonics
Lợi ích bổ sung của chế biến thực phẩm siêu âm bao gồm sự bất hoạt của các enzyme như pectin methylesterase cũng như sự đồng nhất (kết cấu mịn hơn) và thanh trùng (cải thiện độ ổn định của vi khuẩn). Ưu điểm của siêu âm Pectin khai thác và gelation quá trình nhẹ Không có hoặc ít phụ gia đường Điều trị nhanh chóng Không có hoặc ít phụ gia
Đọc thêm